Dão Sul Espumante 2005

Conhecem, certamente, a expressão: Ir a todas.

Quando nos embrenhamos no mundo da enofilia, somos confrontados com um enorme conjunto de propostas. Queremos prová-las, queremos experimentá-las. Um normal consumidor, com os tostões todos contados, não tem muita possibilidade para testemunhar regularmente diferentes estilos de vinho. Em muitos casos, o nosso conhecimento é meramente literário.

Temos os Portos que vagueiam por entre os Vintages, os LBV e os Tawny. Depois existem os Moscatéis. Já nem refiro outros Licorosos. Surgem os Colheita Tardia, que começam a ser moda em Portugal. Entramos nos tintos, passamos para os brancos. Terminamos nos Espumantes.

Parecemos uma criança a olhar para um montra cheia de brinquedos, à espera que os pais digam: Qual queres?

É com um espumante (andava debaixo de olho já algum tempo) que partilho mais alguns comentários. Muito fresco, com a componente vegetal, onde pontificava uma forte sugestão a erva, a combinar harmoniosamente com a maçã verde, a lima e o limão. Se permitirem mais um abuso (principalmente para quem já provou este vinho), senti uma curiosa sensação mineral. Dava-lhe graça e juventude. Revelou alguma delicadeza no trato. A bolha pareceu-me fina. Os sabores eram aprazíveis, limados e equilibrados. Bebe-se sem fartar. Acompanhou umas trutas (pequenas) envoltas em cebola e ervas aromáticas.
Como disse mais que uma vez, o conhecimento que tenho deste tipo de vinhos é muito reduzido, e não ligando ao que existe por esse mundo fora, este Espumante Bruto (br) da Dão Sul pareceu-me ser uma bela proposta para nós. Arrisquem que se bebe muito bem. Nota Pessoal: 14,5