Bastava o título, que é da minha inteira responsabilidade, para deixar registada a minha perplexidade, quiçá derivada do enorme desconhecimento que tenho da arte de enologia. É um facto, porque só bebo. Contudo, não deixei de registar que Carlos Lucas, reconhecido e laureado enólogo português, defende que sejam adicionadas leveduras seleccionadas na região dos Vinhos Verdes em vinhos feitos com a casta Encruzado. Leitura e interpretação minha. Devo dizer-vos que fiquei assim meio confuso. Meio sem saber o que pensar ou dizer.
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| Revista de Vinhos |
A QA23, adorei o nome da dita levedura, é conhecida, segundo consta, por enfatizar as componentes cítricas do aroma, o que pode enriquecer aromaticamente o Encruzado pois, como todos sabemos, em novo não mostra grande exuberância aromática. Logo há que dar um jeito...
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