Podemos considerar as seguintes fotos, como representativas de um momento profundamente português.
Quantas vezes, ao final da tarde, passamos por um grelhador, à beira da estrada, numa colectividade, num qualquer café de bairro, com meia dúzia de peças de carne de porco, das mais baratas, alinhadas para acompanhar a cerveja ou taça de vinho? Peças de carne temperadas de forma especial e ao modo de cada mestre assador.
O cheiro característico da bifana, da entremeada ou do courato nas brasas, juntamente com o barulho de um aglomerado de homens em redor do carvão em brasa, é algo que não se consegue reproduzir noutro lugar do mundo.
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