Vertical Monte dos Cabaços (Alentejo)

Durante sete anos esta pandilha encontrou-se, todos os meses e às escondidas, em vários locais da Capital do Extinto Império (actualmente assentamos praça na Commenda). Este ajuntamento de críticos vorazes tem várias causas em comum: Necessidade imperiosa de esvaziar as garrafeiras pessoais, conhecer outros vinhos e colocar um ponto final na solidão que teimava em cercar-nos.

Este grupo de prova, baptizado como Núcleo Duro, merece que seja conhecido (Duarte Calvão fez, no passado, uma breve reportagem no Diário Notícias).
Ao fim destes anos, muito vinho passou pelas goelas e muitas palavras foram trocadas. Desde a sua fundação que provamos o melhor e o pior. Os temas foram vários: castas, regiões, anos, verticais, nacionais, internacionais. Convidámos produtores. Já lá vão mais de 45 provas cegas, sem contar as outras. Será, digo eu, a par do Puros e Vinhos, o grupo de enófilos que há mais tempo se senta à mesa para deglutir e dizer mal.
Agradeço publicamente a pachorra que tiveram para ensinar, para explicar, para perdoar as minhas alervidades. Ainda o fazem. Sempre ouvi mais, sempre falei menos. Durante muito tempo fui o mais novo. O status foi alterado com a incorporação de outro membro. Somos sete elementos fixos e um móvel (o convidado).
Feita a introdução, falemos do vinho. O arranjo foi da responsabilidade da única mulher na mesa. Só ela sabia o que iria cair para dentro do copo. Os outros ficaram com a tarefa de malhar, ou não, naquilo que estava ali à frente.
Em pormenor espalho no écran as habituais palavras que uso para encher os meus comentários sobre vinhos. Arranjo para aqui ou retoque para ali, adjectivo a mais ou adjectivo a menos, a coisa ficou assim:
Monte dos Cabaços 2001. Discreto e educado na pose. Sem esmagamentos e amaciado. Figos secos salpicados pelo açúcar em pó. Um leve balsâmico barrado pela tosta (de intensidade média) deu-lhe mais garra e aumentou-lhe a frescura. Sabor vivo, mexido. Fino no porte. Boa evolução. Nota Pessoal: 16
Monte dos Cabaços 2002. Comportamento parecido, na forma e no conteúdo, à colheita 2001. Revelou subtileza. Fruta sedosa. Limpo na boca, mas com estrutura mais débil, mais periclitante. Ainda assim deu prazer. Nota Pessoal: 15
Monte dos Cabaços 2003. Muda de registo. O cheiro a pão tostado, a fermento e a cereais, era intenso. Provavelmente estranho. Não sei. Com passas, com compotas. Terroso. Menos subtil, menos fresco. Na boca portou-se de forma seca. Talvez em excesso. Com tanino agudo. Nota Pessoal: 14,5
Monte dos Cabaços 2004. Muito vegetal, quase herbáceo. Faltava-lhe polimento. Demasiado apimentado. Álcool com rédea solta. Entrava na boca com força, sem modos. Desvairado. Nota Pessoal: 13,5
Monte dos Cabaços Reserva 2004. Um aglomerado de chocolate, de café e fumados. Diria que a madeira era boa, muito gulosa. Fruto maduro, talvez de cor preta. Manta morta. Moderno e urbano. O sabor insistia nas mesmas sensações. Fumo, café e chocolate. Soube bem, mas o peso da madeira podia, e devia, ser mais leve. Nota Pessoal: 15,5
.Com 2007. Tenho vergonha de dizer que fiquei estupefacto com a perfomance dele. É um vinho baratinho. Sem pedigree. Coisas de Prova Cega. Fruta fresca e viva. Flores e mentol. O vegetal reforçou a agradabilidade do dito. Bebeu-se e bebeu-se sem dar conta disso. Paladar envolvente, com a fruta e as flores bem misturadas. O final era surpreendentemente longo.
Com o rótulo à vista não teria a coragem para dar a mesma nota. Nem de longe, nem de perto. Nota Pessoal: 16
Encerrámos a festa com o Monte dos Cabaços Branco 2007. Aromas lácteos, bem envolvidos com a fruta e algum herbáceo. Saboroso. Honesto e cumpridor. Nota Pessoal: 14,5

A noite acabou com diversas teorias da conspiração típicas do nosso país. Os argumentos tinham sentido, mas careciam de sustento.

Post Scriptum: Primeiro prato: um filete de pregado com batata. Gostei. Segundo prato: Pintada recheada. Algo doce e pesada. Sobremesa: Frutas, queijos e bolo de chocolate.